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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 252 Müll	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Der Titel verrät es : Es handelt sich um kein reines vegetarisches Kochbuch. Nelson Müller ("Meine Rezepte für Body und Soul", Gastbeiträge in "Eintöpfe") vertritt die mittlerweile wieder verbreitete Haltung, dass Fleisch kein Tabu ist, aber etwas Besonderes sein soll, das man nur 1- bis 2-mal pro Woche, dann aber bewusst genießt. Folgerichtig sind 4/5 der Rezepte vegetarisch und reichen vom Frühstück bis zum Abendessen, von bodenständig-gutbürgerlich bis zu exotisch-verspielt (Scharfe Bohnensuppe mit Mangold, Graupenrisotto mit Steckrüben, Artischocken-Tempura mit Wildreis und Vanille-Paprika-Sauce, Dicke Bohnen mit Kartoffel-Quark-Plätzchen und Thymianrahm). Das letzte 1/5 ist nicht-vegetarisch: Geschmorte Ochsenbäckchen mit Bärlauchrisotto, Grünkohl mit Kasseler und Mettwurst, Lammkoteletts mit Zwiebelkonfitüre und gebratenem Salat, Jakobsmuscheln mit Süßkartoffelpüree, Zitrusfrüchte und Currycreme, Entenbrust mit Tandoori-Honig-Glasur und Würzreis. Schöne Fotos zu jedem Rezept, abwechslungsreiche Auswahl, frische Aufmachung : sehr gerne empfohlen.

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