Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 250 Jens	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Der australische Autor, Koch und Restaurantbesitzer hat 2007 bereits zusammen mit seiner Partnerin und dessen Bruder ein Kochbuch mit vietnamesischen Rezepten veröffentlicht ("Secrets of the Red Lantern"), das allerdings nur in englischer Sprache auf dem Markt ist. In "Urban Cook" widmet er sich den Themen Nachhaltigkeit, Umweltverträglichkeit und ethische Verantwortung bei Auswahl und Einkauf von Lebensmitteln. Seine Rezepte für Gemüse, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch und Desserts orientieren sich stark an saisonalen Produkten und sind eine Mischung aus einfach-deftigen und internationalen Gerichten (viel Asiatisches), viel Fisch und so manchen befremdlich anmutenden (australischen?) Spezialitäten mit Innereien. Mit etwas Routine sind die Gerichte für 4 bis 8 Personen nachkochbar; viele Fotos und ausführliche Texte bringen das Anliegen des Autors dem Leser näher. Im Sinne der Nachhaltigkeit auf Ökopapier gedruckt. Die australischen Gegebenheiten sind sicher nicht eins zu eins auf Europa übertragbar; u.a. deshalb eher als Ergänzung für große Bestände.

Rezensionen