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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 4 Hans	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Dörren und Trocknen von Gemüse und Früchten ist eine bewährte Methode, die wieder im Trend liegt (zuletzt A. Samwald "Dörren"). Hier werden die verschiedenen Methoden vorgestellt: an der Sonne, auf der Heizung, im Backofen, Dörrgeräte und professionelle Trockenschränke. Was hier besticht, sind die Ideen und die sehr guten Fotos der Autorin, die Fotografin und Hobbyköchin ist. Rote-Bete-Chips müssen einem erst einfallen, Karottenpulver, Sellerie, Lauch, Tomaten, aromatisierte Salze und Zucker, Blüten und Tütensuppen für den Vorratsschrank. Dazu zahlreiche Rezepte wie Birnensalat mit Gambas, Arme Ritter mit Erdbeerpulver, Apfel-Fisch-Suppe oder Tarte-tatin mit getrockneten Apfelmatten. Das Buch macht einfach Spass und ist anregend, daher sehr gerne empfohlen.

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