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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xbn 25 Haßk	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Alte Gemüsesorten bestechen durch ein ursprüngliches Geschmackspotenzial, wachsen kraftvoll auch bei ungünstigen Wetterbedingungen, sind pflegeleicht, vielseitig verwendbar, gesund und tragen zum Erhalt der Gemüsevielfalt bei. Die Autorin, selbst praktizierende Landwirtin auf einem ökologisch bewirtschafteten Bauernhof, bemüht sich seit vielen Jahren um diese alten Kultursorten (vgl. auch "Schätze aus dem Bauerngarten"). Sie erklärt einleitend sehr überzeugend die Vorteile dieser Pflanzen und ihre pharmakologische Wirkung, Grundsätzliches von der Gartenplanung bis zur Aussaat und die Gewinnung der Samen im eigenen Garten. Im Hauptteil beschreibt sie 20 ausgewählte Gemüsespezialitäten mit Anleitungen für deren Kultivierung und Vermehrung sowie für ihre Verwertung in der Küche mit über 70 Rezepten. Eventuelle Überschneidungen mit dem Vorgängerband können leider nicht überprüft werden, allerdings ist die optische Aufmachung mit vielen Farbfotos hier gewiss attraktiver. Gerade in Zeiten genmanipulierter Lebensmittel ein wichtiges Buch nicht nur für einschlägig Interessierte. Aus dem Inhalt : Topinambur, Helianthi, Pastinak, Zuckerwurzel, Haferwurzel, Schwarzwurzel, Nachtkerze, Mai-, Wasser- oder Stoppelrübe, Herbst-, Steck- oder Kohlrübe, Stielmus, Teltower Rübchen, Kerbelrübe, Guter Heinrich, Quinoa, Erdbeerspinat, Mangold, Sojabohne, Dicke Bohnen/Puffbohne, Spargelerbse, Mauswicke, Buchweizen, Portulak.

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