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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 250 Lend	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Gabriele Lendle, die aus gesundheitlichen Gründen ihre Ernährung zunächst auf vegetarisch, dann auf vegan umstellte, stellt zusammen mit der Ärztin Petra Bracht über 100 vegetarische Rezepte vor, bei denen das in den Lebensmitteln ohnehin enthaltene Fett (z.B. in Nüssen oder Avocados) genutzt und möglichst kein weiteres Fett zugesetzt wird. Zur Deckung des Bedarfs an essenziellen Fettsäuren werden Erdnussöl, Leinsamen oder Chiasamen empfohlen. Lendle veröffentlichte bereits mehrere Titel zur veganen Ernährung (vgl. zuletzt "Vegan international") und hat auch diesmal vielseitige, schmackhafte Rezepte zusammengestellt : Kleinigkeiten (Aufstriche, Smoothies, Frühstücksideen), Gerichte zum Sattwerden mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Tofu, Gemüse und Kräutern, Backwerke (Brot, Brötchen, Kuchen), Mitnahmegerichte und Basics (Saucen, Dressings, Teige). Mit Wissen zum möglichst fett- und auch zuckerfreien Kochen und zur "herzgesunden Ernährung". Sicher gefragt, empfohlen nach dem Titel von Caldwell B. Esselstyn und neben Andrea Flemmer.

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