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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 4 Evan	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Matthew Evans lebt auf einer Selbstversorger-Farm auf der australischen Insel Tasmanien. In seinem Vorgängertitel "Echte Küche für echte Kerle" veröffentlichte er Rezepte zum Räuchern, Buttern und Pökeln. Der vorliegende Titel bietet Rezepte zum Einmachen und Einkochen - für Konfitüren und Marmeladen, Gelee, eingekochtes Obst, Pickles und Chutneys, Saucen, Curds und Butter, Getränke, Getrocknetes und Kandiertes. In farblich ansprechender Gestaltung und vielfach mit einem ganzseitigen Foto illustriert, präsentiert Evans vielseitige Rezepte, denen man ihre australisch-britische Herkunft häufig anmerkt - so z.B. bei Minzsauce oder Minzgelee, Grüne-Tomaten-Konfitüre, Piccalilli, salzigem Limetten-Pickle auf indische Art oder australischer Barbecue-Sauce. Insgesamt sind die Rezepte recht vielseitig und ansprechend. Sowohl die Anleitungstexte als auch die theoretische Einführung in das Einmachen und Einkochen dürften m.E. allerdings (vor allem für Einsteiger) präziser und detaillierter ausfallen. Das Segment ist wirklich bestens abgedeckt, sodass der Titel nur nachrangig empfohlen wird.

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