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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 4 Loui	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Nach "Bio-Bonbons und Konfekt selbst gemacht" ein neues Buch der Französin Linda Louis, welches sich dem Dörren und Trocknen in kreativ fantasievoller Weise widmet. Die Rezeptesammlung (ca. 30) folgt einem grundlegenden Kapitel über den Prozess des Dörrens und Trocknens. Angeordnet in 4 Rezeptegruppen (Chips aus Gemüse und Obst, Fruchtleder, Cracker, Kekse und Müsliriegel) sind die bisweilen sehr ausgefallenen Rezeptbeispiele (Grünkohlchips mit Senf, Erdbeerrollen mit Kräutern und Ziegenkäse) sehr schön gestaltet mit Anmerkungen zu Vorbereitungszeit, Trockendauer und Haltbarkeit, nachvollziehbaren Beschreibungen und kunstvoller Bebilderung. Dieses Buch ist schon etwas Besonderes. Für die eher alltäglichen Dörrprodukte (Obst, Gemüse, Kräuter) werden "Dörren und Trocknen" von W. Zemanek sowie "Dörren, Trocknen und Kandieren" oder "Extra Dry" gleichrangig empfohlen.

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