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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 211 Piet	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 01.04.2025

Robin Pietsch ist ein junger, aufstrebender Sternekoch im Harz, der auch durch Fernsehen und Radio ("MDR um 4") bekannt ist. Er steht für regionale, nachhaltige Küche, bei der er traditionellen Gerichten seine eigene kulinarische Handschrift aufdrückt. Trotz seiner Kniffe aus der Sterneküche wie z.B. karamellisierten Haselnüssen im Tomatensalat oder frittierten Kapern in den Königsberger Klopsen, zeigt sich seine Küche bodenständig und ungekünstelt. In sieben Kapiteln präsentiert er eine vielfältige Rezeptauswahl mit Gerichten für Kochanfänger, Klassikern aus der Küche seiner Heimat, Snacks, leichten Gerichten, Deftigem für den großen Hunger, saisonalen Köstlichkeiten und Süßem. Die Rezepte reichen von einfach bis etwas anspruchsvoll, von Alltagsküche bis Gästebewirtung, von "Tote Oma" bis Lammrücken mit geräuchertem Auberginentartar und Polenta. Das Kochbuch ist in übersichtlichem Layout und mit ganzseitigen Fotos gestaltet, enthält einen Saisonkalender und ein Rezept- und Zutatenregister. Gerne empfohlen als abwechslungsreicher Band mit 80 Rezepten zu einer modern interpretierten deutschen Küche.

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