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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 242 Brau	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 25.11.2024

Wenn schon süß, dann aber gesunde Süße, die nicht wie weißer Industriezucker den Stoffwechsel übermäßig belastet und sparsam im Verbrauch ist. Die Autorin, eine Medizinjournalistin und Ernährungsexpertin, verwendet eine Vielzahl von Zuckeralternativen, die sie in der Einleitung ausführlich beschreibt hinsichtlich Süßkraft, glykämischem Index, Koch- und Backverhalten, Wirkung auf den Organismus etc. In ihren 100 Rezepten für Desserts, Kekse, Kuchen und Weihnachtsbäckereien kommen Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe, Sirup und Trockenfrüchte zum Einsatz. Die Rezeptvorschläge sind größtenteils Klassiker, die auf die alternativen Süßungsmittel abgestimmt sind. Sie sind unkompliziert und in der Alltagsküche schnell umsetzbar. Vergleichbar mit J. Handschmann ("Natürlich süß!") und "Natürlich süß & himmlisch lecker", die allerdings nicht die große Bandbreite an Zuckeralternativen aufweisen. In "Süßes ohne Frust" wird nur mit Trockenfrüchten und Honig gesüßt.

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