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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 254 Mayn	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 30.08.2024

Wenn sich Kinder oder Jugendliche vegan ernähren möchten, so führt das bei Eltern und Erzieher*innen meist zu Fragen. Ist das überhaupt gesund? Was kann man da noch essen? Wie kriege ich Veganer*innen und Nichtveganer*innen unter einen Hut? Die Autorin ist Diplom-Ernährungswissenschaftlerin und lebt selbst vegan, als einzige in ihrer "Patchfoodfamilie"(ein Begriff, den sie kreiert hat). Sie weiß also, worauf es ankommt, welche Nährstoffe kritisch sind und wie man eine gesunde vegane Ernährung hinkriegt. Ihre Rezepte sind vegan und können für Nichtveganer*innen in der Familie/Gruppe leicht mit tierischen Lebensmitteln ergänzt oder verändert werden. Die Vorschläge orientieren sich an allseits beliebten, also nicht spektakulären oder ausgefallenen Mahlzeiten, wie Spaghetti Bolognese, Sellerieschnitzel, Eintöpfe. Es gibt neben warmen Hauptmahlzeiten auch Frühstücksrezepte, Aufstriche, Snacks, Desserts und auch Kuchen und Gebäck. In vielen Fällen fällt gar nicht auf, dass das vegan ist. - Ein praktikables Buch, das den Anfang oder Übergang erleichtert und der veganen Küche den Schrecken nimmt.

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