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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Edp Schu	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Schubert ist hier bereits durch "Alltag im Mittelalter"und seinen Beitrag in "Menschen im Schatten der Kathedrale" vertreten. Mit diesem umfangreichen Band zur mittelalterlichen Küche bleibt der emeritierte Göttinger Professor seinen alltagsgeschichtlichen Themen treu und bietet dem interessierten Leser ungeschminkte Erkenntnisse über Speis und Trank dieser Zeit sowie über die Kultur des Essens und Trinkens. Rezepte der mittelalterlichen Küche bietet er absichtlich nicht und verweist auf Literatur, die diese Aufgabe einigermaßen authentisch erfüllt (hier z.B. in L. Moulin: "Augenlust & Tafelfreuden"). Diese umfangreiche, wissenschaftliche (120 Seiten Anmerkungen, Quellennachweise, Literaturangaben), dennoch auch für Nichtakademiker gut lesbare Darstellung legt - wohl der Quellenlage geschuldet - ihren Schwerpunkt auf das späte Mittelalter. Nach allgemeiner Kulturgeschichte der Ernährung wie M. Montanari "Der Hunger und der Überfluss" oder H. Merkle "Tafelfreuden" für ausgebaute Bestände.

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