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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 222 Stro	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Der bekannte Sternekoch engagiert sich seit langem für den Klimaschutz durch eine ressourcenschonende Ernährungsweise (s. "Essen ändert alles",2020). Sein Kochbuch enthält deshalb nicht nur 70 pflanzenbasierte Rezepte, sondern auch einen 32-seitigen Theorieteil mit Infos, wie man bei Einkauf, Zubereitung und durch Vermeidung von Food Waste seinen ökologischen Fußabdruck klein halten kann. Die kreativen, raffinierten Gerichte zeigen, dass nachhaltiges Kochen und Genuss zusammengehen. Stromberg sortiert seine Gerichte nach neun Gemüsefamilien, deren Botanik, Klimabilanz und Nährstoffe er erläutert. Zu jedem Rezept gibt er Tipps gegen Lebensmittelverschwendung, zu Re-growing und Rezeptvariationen. Jedes Gericht ist mit einem ganzseitigen Foto illustriert. Im Anhang gibt es einen Saisonkalender für Obst und Gemüse, ein Sach- und ein Rezeptregister sowie Hinweise auf weiterführende Apps und Websites. Ein attraktives Kochbuch zum Thema nachhaltige, pflanzenbasierte Ernährung, das mit einem fundierten Wissensteil und Genuss versprechenden Rezepten überzeugt.

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