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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 220 Proe	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Fest gebundenes Bildkochbuch im bekannt-bewährten GU-Stil, in dem knapp 60 Rezepte für leckere Braten mit Schwein, Rind, Geflügel und Wild vorgestellt werden. Die Rezepte sind nicht wie üblich nach Fleischsorten gegliedert, sondern nach der Anzahl der Personen, für die sie bemessen sind. So werden Gerichte für 2, 4, 6 und 8-12 Personen mit jeweils passenden Beilagen- und Getränkeempfehlungen serviert. Falls die Braten auch bei Niedrigtemperatur zubereitet werden können, erhalten Koch und Köchin auch Tipps zu dieser Garmethode. Eine recht knappe Einleitung umfasst Warenkunde, Küchenpraxis, Kochtechniken, Serviertipps, Garzeitentabellen sowie einige Rezepte für Fonds und Saucen. Inhaltlich und optisch gelungener Titel mit vielseitigen Rezepten für Alltag und Gäste, der breit eingesetzt werden kann. Neben Rose Marie Donhauser und Clarissa Dickson Wright empfohlen. Speziell zum Garen mit Niedrigtemperatur erschienen zuletzt "Sanft garen - die neuen Rezepte", Annemarie Wildeisen und "Sanftgaren".

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