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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 252 Vegg	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

"Veggie" steht hier für vegetarisch und vegan, denn die Küche der Französin, die sich selber als "Flexitarierin" bezeichnet (also auch Fleisch und Fisch isst), befindet sich sozusagen im Übergang. Das Buch wendet sich ausdrücklich an Einsteiger, die aber überfordert werden durch eine Überfülle an neuen Produkten, die auf der Vorratsliste stehen - allein die vielen pflanzlichen Sahne- und Milchsorten und Sojaprodukte, dazu Produkte aus der Makrobiotik. In der ausführlichen Theorie beklagt sie, dass Veganismus auch eine Modeerscheinung ist, die einen ganz neuen Wirtschaftszweig bedient. Aber genau das unterstützt sie! Dass der Begriff "Vollwert" dabei undefiniert und undifferenziert benutzt wird, gehört auch dazu. Gleichwohl bringt sie viele neue und auch überraschende Rezepte, die zwar nicht typisch französisch, sondern international beeinflusst und experimentell sind. Um was von dem Kochbuch zu haben, muss man sich voll und ganz darauf einlassen und gut planen, oder sich wenige Rezepte, die sozusagen problemlos sind, aussuchen, was bei Bibliotheksexemplaren gut möglich ist. Für den größeren Bedarf.

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