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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 252 Webe	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 01.07.2024

Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt (vgl. ihre "GU-Küchenratgeber"), legen hier ein großformatiges, nicht ganz preiswertes Kochbuch mit vegetarischen Rezepten vor. "Deftig" verbindet man häufig mit Fleischspeisen, hier sind es die Zubereitungsarten Braten, Rösten, Schmoren, Panieren, Frittieren und Grillen, Gratinieren und Backen, die vegetarischen Rezepten die deftige Note verleihen sollen. Jede Garmethode wird mit ihren typischen Merkmalen und geeigneten Zutaten kurz vorgestellt, dazu passende Rezepte mit Tipps, wie man die Speisen "deftig" zubereitet, z.B. mit Lorbeerblättern zum Schmoren, Gewürzmischungen zum Rösten, Zwiebeln und Knoblauch zum Braten. Herzhaft bodenständig soll das Ganze sein und so kommen Räuchertofu, Wurzel- und Kohlgemüse, Hülsenfrüchte, Pilze in vielen Gerichten vor. Die Rezeptauswahl reicht von Eintöpfen zu Sojaschnitzel, Dinkelfrikadellen, Kartoffelgratin, Käsespätzle bis zu marinierten Salaten. Alle Rezepte mit Portions- und Zeitangaben, Tipps und Kombinationsempfehlungen. Schöne Fotos, die aber leider durchfärben. Vorrangig für "Flexitarier".

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