Kochen und backen in Perfektion mit dem Holzbackofen

Cookie	Anbieter	Beschreibung	Speicherdauer
COPOPENAUTH	OCLC	Ein Cookie, der sich eine erfolgreiche Anmeldung merkt.	10 Jahre nach Erstellung
EU_LAW_INFO	OCLC	Der Cookie wird gespeichert, sobald der Anwender die Verwendung von Cookies zur Kenntnis genommen hat.	10 Jahre nach Erstellung
.ASPXANONYMOUS	DNN	Der Cookie speichert eine eindeutige ID für anonyme Anwender.	ca 70 Tage
.DOTNETNUKE	DNN	Der Cookie wird bei der Anmeldung erzeugt.	Session
ASP.NET_SessionId	ASP.NET	Identifiziert die Session von ASP.NET.	Session
authentication	OCLC	Speichert, über welchen Anmeldeweg der Leser sich angemeldet hat. DNN (DNN Login), COP (OPEN Login), "" (Nicht angemeldet)	Session
dnn_IsMobile	DNN	Der Cookie speichert, ob der Anwender ein mobiles Gerät verwendet.	Session
languague	DNN	Der Cookie speichert die aktuell eingestellte Sprache.	Session
LastPageId	DNN	Der Cookie speichert die ID (TabID) des letzten besuchten Reiters.	Session
__RequestVerificationToken	DNN	Der Cookie bietet Schutz vor Cross-Site-Attacken.	Session
SplashPageView	DNN	Der Cookie steuert die einmalige Anzeige der Begrüßungsseite.	Session
RepeaterCategories, RepeaterGroup	DNNGo	Cookies des DNN-Moduls xPlugin für Layout-Einstellungen.	Session

Cookie	Anbieter	Beschreibung	Speicherdauer
GOOGLE_ANALYTICS_INFO	OCLC	Der Cookie wird gesetzt, wenn der Anwender der Verwendung des Tracking Tools Google Analytics zugestimmt hat.	1 Jahr
_ga, _ga_<container-id>	Google Analytics	Der Cookie _ga speichert die Google Analytics-Client-ID zur Unterscheidung von Nutzern, _ga_<container-id> dient der Persistierung des Sitzungsstatus (vorausgesetzt der Anwender hat dem Tool zugestimmt, siehe Cookie GOOGLE_ANALYTICS_INFO).	2 Jahre
_Module_359_Survey_0_, AppearanceSecurityOptions, CSVExportOptions	DNN	Die Cookies werden vom optionalen 3rd Party DNN-Modul Survey verwendet.	bis 31.12.9999, 20 Minuten, 20 Minuten

Cookie	Anbieter	Beschreibung	Speicherdauer
Liste aller Einstellungs-Cookies von OPEN:	OCLC	Die Cookies steuern den aufgeklappt/zugeklappt - Status bei den einzelnen Bereichen innerhalb der Einstellungen sowie die Sichtbarkeit der Header.	Session
StayInEditMode	DNN	Der Cookie steuert, ob sich die Oberfläche im Bearbeitungsmodus befindet.	Session
cem_pending, CEM_CallbackData, CEM_ExistingModule, CEM_NewModuleId	DNN	Diese Cookies werden beim Hinzufügen bzw. Klonen von Modulen im Bearbeitungsmodus verwendet.	Session

Ihre Mediensuche

Standorte
Xeo 28 Klar

Detailanzeige drucken Permalink Detailanzeige Detailanzeige per E-Mail versenden

Kochen und backen in Perfektion mit dem Holzbackofen

alles Gute aus dem Pizza-, Stein- und Holzbackofen: Fleisch, Gemüse, Brot & Desserts

Verfasser: Klarmann, Anita (Verfasser)

Verfasserangabe: Anita Klarmann ; Fotografie: Julia Ruby Hildebrand, Ingolf Hatz ; mit Vorwort & Rezeptbeiträgen von Johann Lafer

Jahr: 2022

Verlag: München, Christian

MONOGRAPHIE

verfügbar

Exemplare

Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 28 Klar	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Früher war er häufig das Zentrum der Küche - oder des ganzen Dorfes: Der Holzbackofen. Oft gemauert und mit Holz angefeuert werden sehr hohe Temperaturen erreicht. Hier wurde Brot gebacken und die Hitze fürs Kochen und Garen genutzt. Die vorgestellten vielseitigen - herzhaften wie süßen - Rezepte sind für den modernen Holzbackofen eines süddeutschen Herstellers (Basismodell im vierstelligen Eurobereich) angelegt, lassen sich sicher ebenso gut in traditionellen (gemauerten) Backöfen und auch im Elektro- oder Gasherd umsetzen. Dank der großen und gleichmäßigen Hitze backen Brote, Pizza und anderes Gebäck hervorragend. Typische Schmor- und Ofengerichte (z.B. Braten, Gulasch, Lasagne, etc.) gelingen hier gut. Bei geringer Hitze lässt sich zudem räuchern. TV-Koch Johann Lafer steuert einige Rezepte bei. Ein sehr gut ausgestattetes Buch mit vielen tollen Fotos. Wie man selbst einen Ofen baut, zeigt "Feuer & Funken" (2022). Der Holzbackofen ist allemal eine saisonunabhängige Alternative zum Grill und passt in den Trend der Outdoorküche. Die fast 100 Rezepte machen Appetit und Lust.