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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 29 Gerl	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Anders als bei U. Glinka / K. Meier, die mit ihren Sparkochbüchern alltagstaugliche Gerichte vorstellen, die mit wenig Geld gekocht werden können, legt Spitzenkoch Hans Gerlach hier ein Kochbuch für die gehobenere Klasse vor. Tipps für günstiges Einkaufen sind bei ihm - weniger Fleisch, Gemüse in der passenden Jahreszeit, kleine Mengen teurer Zutaten mit größeren Mengen preiswerter Zutaten mischen. Außerdem legt er Wert auf Resteverwertung. Das vorliegende Kochbuch ist aufgeteilt in 7 Kapitel. Hier geht es jeweils um unterschiedliche Ansätze : energiesparend und günstig kochen für jeden Tag, Doppelnutzen durch Resteverwertung, wirtschaftlich kochen in großen Mengen, Verwertung von Nebenprodukten wie Radieschenblätter oder Tomatenwasser, besondere Rezepte für Gäste, Brotbacken oder die Verwertung von Gemüse und Früchten in der jeweiligen Jahreszeit. Alles in allem ein ansprechender Titel mit meist einfachen Rezepten und schöner Bebilderung. Jedoch nicht ganz billig.

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