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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 240 Loid	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 30.07.2024

Brotbacken ist schon länger ein Thema, Regionalität und Saisonalität gleichfalls. Dieses Buch verbindet beide Themen und zeigt, wie sich Brote und Kleingebäck mit Zutaten wie Kräutern, Beeren, Nüssen, Gemüse etc. verfeinern und aromatisieren lassen. Der Autor ist ein begeisterter Bäcker und zeigt mehr als 80 Rezepte mit saisonalen Zutaten, z.B. ein Brot mit Spargel und Erdbeeren als Genuss im Frühling, ein sommerliches Heubrot mit Apfel oder ein Bucheckernbrot. Eigene Kapitel widmen sich Fingerfood und kleinen Happen (die sich auf jeden Fall sehen lassen können!) sowie Butter und Aufstrichen. Gebacken wird mit Hefe und Sauerteig. Die einzelnen Rezepte sind sehr übersichtlich, es werden die verschiedenen Schritte erklärt und die vielen Fotos sorgen schon beim Blättern für Neugier und Appetit. Die Vorbereitung eines Natursauerteigs wird immer wieder erwähnt, wird in anderen Büchern aber sicher ausführlicher geschildert. Eine sehr lohnende Ergänzung für das Regal mit den (Brot-)Backbüchern, das Umschlagbild mit einer Kruste aus Blütenblättern ist auf jeden Fall ein Hingucker.

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