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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 222 Ankn	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 17.02.2025

Die Autoren starteten 2013 den Foodblog "Das Backstübchen". Die im Blog transportierte Begeisterung für Äpfel spiegelt sich auch in ihrem ersten Buch wieder. Nach einer kurzen Einleitung, in der der Pomologe M. Hammerschmidt über sein Bestreben berichtet, alte Apfelsorten zu bewahren, werden einige Sorten in Wort und Bild vorgestellt. Die darauffolgenden Rezepte, bei denen Äpfel eine geschmackstragende Rolle spielen, sind unterteilt in Vorspeisen & Snacks, Hauptgerichte, Gebäck & Kuchen sowie Desserts, Kleinigkeiten & Getränke. In ästhetischer Aufmachung mit schönen Food-Fotos im rustikalen Stil werden eine Fülle an ungewöhnlichen Gerichten, aber auch Klassikern, gezeigt: Rote-Bete-Apfel-Risotto, Schweinekoteletts mit Apfelbutter, Apfelstrudel, Lachsfilet mit karamellisiertem Apfel und Blaubeer-Kräuter-Topping. Nicht nur Apfelbaumbesitzer finden in diesem gelungenen Buch schöne Anregungen in ansprechender Optik. Zum Thema bietet sich auch J. Rich (2019) an. Empfehlung!

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