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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 254 Floh	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 25.06.2024

Wenn Alex kocht, dann zumeist recht deftig, angelehnt an deutsche Hausmannskost und abgestimmt auf männlichen Appetit. Auch mit seiner maritimen Küche verfährt der gebürtige Rostocker nach dem Motto "let's fake" und hat dabei sich selbst und andere übertroffen! Es gibt Fischsuppe, roten und hellen Heringssalat, Schlemmerfilet, Rollmops, Labskaus, Thunfisch, Jakobsmuscheln, Lachsfilet, Calamari, Fischburger und manches mehr, wie auch Fast Food "auf die Flosse" und "leckere Begleiter" zum Toppen, Verfeinern und Würzen. Und das alles, ohne einem Fisch an die Gräten zu gehen. Beim Geschmack helfen ihm vor allem Algen (Fisch schmeckt nämlich nach Algen und nicht umgekehrt!) und Gewürze, bei der Konsistenz z.B. Auberginen, Tofu und Grieß. Natürlich schmeckt das alles nicht eins zu eins wie das Original, sieht aber erstaunlich authentisch aus und viel attraktiver, als was man so in Touristenlokalen an der Ostsee serviert bekommt. Das liegt v.a. an den bei ihm aufgewerteten gemüsigen und starkfarbigen Beilagen. Auf jeden Fall kommen die erwünschten Emotionen auf: je nachdem Urlaubsgefühle oder Heimweh!

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