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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 222 Hüls	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Hülsenfrüchte liegen als pflanzlicher Eiweißlieferant seit einiger Zeit im Trend. Im vorliegenden Titel sind mehr als 80 Rezepte versammelt, die Bohnen, Linsen und/oder (Kicher-)Erbsen enthalten. Einführend Basiswissen zu Sorten, Inhaltsstoffen und Zubereitung. Gegliedert nach Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen & Salate sowie Hauptgerichte finden sich vegetarische und nicht-vegetarische Rezepte, teils alte Bekannte aus der gutbürgerlichen Küche, teils aus aller Welt entlehnt, bei denen die Hülsenfrüchte eine mehr oder weniger große Rolle spielen: Rumfordsuppe, Hülsenfruchtsalat, Linsen-Hirse-Topf, Rindfleischpfanne mit Bohnen und Rösti, Linsen-Fisch-Auflauf u.v.m. Wie so oft bei Dr. Oetker finden sich auch hier Zweitverwertungen von Rezepten, hier z.B. aus dem erst im letzten Jahr erschienenen "Herzhaft & vegetarisch" (2022). Verlagstypisch attraktive Foodfotografie und übersichtliche Rezeptbeschreibungen. "Hülsenfrüchte" (Naumann & Göbel, 2022) zeigt ausschließlich vegetarische Rezepte. Aktuelles Thema, gern empfohlen.

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