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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 222 Jans	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Lange Zeit führte Rande, auch als Rote Bete bekannt, ein Schattendasein und wurde hauptsächlich als Salat verwendet. Dass die rote Knolle aber auch perfekt in die moderne Küche passt, zeigt dieses Buch : Randenfalafeln, lauwarmer Randen-Karottensalat, Risotto, Auflauf und sogar Kuchen und Eis mit Roter Bete sind nur einige der abwechslungsreichen Ideen, die hier gezeigt werden. Die typisch tiefrote Farbe der gesunden Knolle macht die Gerichte zu besonderen Hinguckern, wovon die sehr schönen Fotos zu jedem Rezept zeugen. Das Layout ist angenehm unaufdringlich und macht bei den oft einfachen Ideen Lust aufs Nachkochen. Die Rezepte sind mithilfe der übersichtlichen Anleitungen schnell und einfach umzusetzen. Mir ist kein Vergleichstitel bekannt, der ausschließlich Rezepte mit Roter Bete enthält. Der Titel von Franziska von Au betont vor allem die gesundheitlichen Aspekte. Dort, wo Kochbücher mit alten Gemüsesorten gefragt sind, wie z.B. "Rüben und Beten", wird auch dieser schön aufgemachte Titel auf Nachfrage stoßen. Gern empfohlen.

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