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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 2 Frei	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Der Sternekoch hat nach seinem anspruchsvollen Erstlingswerk "Freitag in Deutschland", das mittlerweile antiquarisch hoch gehandelt wird, ein paar Gänge heruntergeschaltet und präsentiert alltagstaugliche Gerichte, die aber seiner Aussage nach "nicht in Stein gemeißelt sein müssen", was ihn neben anderen undogmatischen Aussagen sympathisch macht. Gegliedert in : Schnelle Küche, Kochen mit Freunden, Heimat- und Urlaubsküche und Björns Klassiker. Die Ruhrpottherkunft merkt man bei Gerichten wie Gemüsepuffer mit Kräuterschmand, Erbsenpürree mit Räucherlachs oder Döppekoche, ein Kohl-Kartoffelauflauf mit Mettwürsten. Aber er macht auch Ausflüge ins Mediterrane und wandelt Klassiker wie Sauerbraten mit Rinderfilet für ein festliches Essen ab oder schlägt vor, Chili mal mit Gambas zu kochen. Bei allen Rezepten gibt es immer eine Zutat, wie Balsamico-Essig bei der Lauch-Kartoffelsuppe, die das Rezept zu etwas Besonderem macht.

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