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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 29 Proe	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Viele Lebensmittel landen tagtäglich im Müll, obwohl sie noch genießbar sind. Die Kochbuchautorin Margit Proebst, die unter anderem einen Blog über Lebensmittelrettung und Resteverwertung betreibt, versucht dieser Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Sie beschreibt in 70 No-Waste-Rezepten, wie man altbackenes Brot auf verschiedenster Weise verwerten kann. Die Rezeptauswahl ist breit gefasst und bildet neben Snacks, Suppen, Salaten und Desserts auch Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch oder vegetarischen Zutaten ab. Neben Klassikern wie Semmelknödel oder French Toast, finden sich auch ausgefallenere Rezepte, wie herzhafte Brottorte mit Räucherlachs, Sesam-Brotpüree mit Ofengemüse oder Brot-Bananen-Pfannkuchen mit Krokant. Auf je einer Doppelseite gibt es ein Rezept mit attraktiven Farbfoto sowie Angaben zur Zubereitungsart und hilfreichen Tipps für beispielsweise Alternativzutaten. Insgesamt vergleichbar mit "Kochen mit Brotresten", allerdings deutlich umfangreicher und übersichtlicher. Wo Bücher zur Resteverwertung nachgefragt werden, gerne empfohlen.

- BB Eigenbrötlerei -

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