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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 4 Ivan	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Nach einer ausführlichen Einleitung, die über die verschiedenen Konservierungsmethoden informiert, stellt der reich illustrierte Titel 90 Sue Ivan baut selbst Obst und Gemüse biologisch an und kam über die Verwertung ihrer Ernte zum Einmachen und Einkochen. In einer ausführlichen Einleitung beschreibt sie zunächst die verschiedenen Konservierungsmethoden wie Einmachen, Einlegen, Einfrieren, Trocknen und Fermentieren. Der Hauptteil des Titels besteht aus rund 90 Rezepten für Obst (Marmeladen und Gelees, Fruchtleder, Sirup) und unterschiedlich konserviertes Gemüse. Zusätzlich mit einigen Rezepten für Würzmischungen und Starterteig für Brote. Auch optisch attraktiv durch ein abwechslungsreiches Layout und ganzseitige, appetitliche Foodfotos. Abgerundet wird der gelungene Band durch ein Glossar, Register, Bezugsquellen und weiterführende Literaturtipps. Leckere und alltagstaugliche Rezepte lassen eine gute Nutzung erwarten. Obwohl das Thema bestens abgedeckt ist, kann der Titel bei weiterem Bedarf gut eingesetzt werden. Zuletzt erschienen z.B. von Martina Kittler: "Kochen für den Vorrat" (2021) und Maren Bustorf-Hirsch: "Obst & Gemüse natürlich haltbar machen" (2021).

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