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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 213 Grie	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Nach einer kleinen Pause erscheinen nun wieder Bücher zur griechischen Küche (z.B. E. Patrikiou: "Meine Meze", 2019; C. Mouratoglou: "Die neue griechische Küche", 2019). T. Dusy, die hier oft besprochene und in der Mittelmeerküche bewanderte Autorin (vgl. zuletzt "Levante - so leicht, so gut", 2020) stellt hier ihre griechischen Rezepte vor, bei denen sie Wert auf einen hohen Gemüseanteil legt und bei denen sie versucht, allzu fette Zubereitungsarten zu reduzieren. Und so werden das Gyros aus der "Greek Bowl mit Puten-Gyros" ebenso wie das "Pulled Gyros-Pork" mit ganz wenig Fett zubereitet. Und auch wenn "Bowls" oder "Pulled"-Fleisch momentan angesagt sind, bleibt Dusy authentisch mit den klassischen Zutaten, sodass Einkauf und Umsetzung problemlos sind. Kleine Rezeptauswahl von Meze bis Dessert: Zucchiniröllchen mit Kräuter-Walnuss-Creme, Hähnchen-Souvlaki, Ofen-Feta im Gemüsebett mit frischer Minze oder überbackene Garnelen mit Ouzo lassen Urlaubsstimmung aufkommen. Zum Thema vor den beiden o.g. Titeln sehr gerne empfohlen.

- BB Aus den Töpfen der Welt -

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