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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Vel 6 Koch	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Das schön gestaltete DK-Kochbuch für Typ-2-Diabetiker bietet 140 Rezepte internationaler Küche, die mit recht wenig Aufwand, gut zu beschaffenden Zutaten und klar strukturierten Anleitungen leicht nachzukochen sind. Von Frühstücksideen bis zu Hauptgerichten mit und ohne Fisch oder Fleisch sowie einigen Backrezepten und Desserts bietet es Gerichte für alle Mahlzeiten mit Portionsangaben, Richtwerten zum Glykämischen Index, Kalorien-, Fettsäuren- und Salzgehalt sowie zu den Nährwerten pro Portion. Zubereitungs- und Garzeiten sind angegeben, oft finden sich auch Hinweise zum Einfrieren, wenn 4 Portionen zu viel sind. Der Einführungsteil erklärt die Idee hinter den Rezepten: Mit Zutaten, die einen niedrigen glykämischen Index (GI) haben, lassen sich Blutzuckerspritzen vermeiden. Der 5-Punkte-Speiseplan rät zum Verzehr von mehr Obst und Gemüse, der richtigen Auswahl der Kohlenhydrate und Fette und zur Reduzierung von Zucker und Salz, flankiert von Tipps für Einkauf und Restaurantbesuch. GI-Angaben finden sich noch nicht in allzu vielen Kochbüchern für die Zielgruppe, deshalb gern empfohlen.

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