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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 250 Beil	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Brot selber backen ist nicht nur für Allergiker ideal. Es ist bei allen beliebt, die Brot nach dem eigenen Geschmack herstellen möchten. Vereinfacht wird das Brotbacken durch Brotbackautomaten, die vor 10 Jahren ziemlich en vogue waren, aber auch heute noch benutzt werden. Die Autorin hat bereits mehrere Titel zum Thema verfasst ("Brot aus dem Brotbackautomaten" ; "Brotbacklust"). Der vorliegende Band enthält 70 (auch laktose- und glutenfreie) Rezepte für 500- und 750-g-Brote. Gut die Hälfte des Bandes machen Basisinformationen übers Backen im Brotbackautomaten aus. Die gelernte Bäckerin bäckt bevorzugt mit Weizen-, Roggen- und Dinkelvollkornmehl. Bei einigen Rezepten werden Trocken- oder Schalenobst, Körner, Ölsamen, Kräuter oder Nüsse beigegeben. Zu früheren Bänden gibt es kaum Überschneidungen, da Brote gleicher Geschmacksrichtung in der Zubereitung abgewandelt werden. Ganz aktuell sind Rezepte für Superfoodbrote, die mit angesagten Zutaten wie Chiasamen, Gojibeeren und Moringapulver zubereitet werden. Deshalb zur Auffrischung des Bestandes empfohlen.

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