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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo240 Brot	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Dieses Backbuch verzeichnet Brotrezete aus aller Welt. Mit einer Einführung, die über Mehle und weiterere Zutaten informiert und die Herstellung eines Grundteigs Schritt für Schritt erklärt. Der Rezeptteil ist nach Ländern, bzw Kontinenten gliedert und es gibt jeweils eine knappe Einführung zur jeweiligen Brotkultur. Es sind wohl die bekanntesten Rezepte der Länder, die vorgestellt werden. Einige Rezepte enthalten auch süße Zutaten. Mit einigen Spezialitäten ist man hierzulande schon vertraut wie z.B. mit dem amerikanischen Bagel, der gefüllten türkischen Pizza oder dem indischen Chapatibrot. Deutsches Brot ist mit 2 Brotsorten vertreteten. Das handliche Buch ist ansprechend illustriert und die Anleitungen sind gut verständlich. Für international ausgerichtete Hobbybäcker/-innen nach "Brot und Brötchen" oder einem Band, der auch den Brotbackautomaten berücksichtigt, z. B. "Das große Brotbuch".

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