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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 230 Helo	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Mezze kommt aus dem Persischen und bedeutet "Geschmack" und Grundzutaten für die orientalischen Vorspeisenplatten sind Gemüse, Nüsse, Käse, Pickles; wenn die Mezzeplatte zum Hauptgericht erweitert wird, kommen dazu noch Fisch-, Huhn- und Lammgerichte. Mit den Tipps für den Vorratsschrank und Getränkeempfehlungen wie Säfte, Wein oder Arrak werden die weiteren Basics vorgestellt. Klasse finde ich die Zusammenstellungen der einzelnen Gerichte für Vorspeisenplatten und Hauptgerichte, bei denen die Ausgewogenheit zwischen Gemüse, Pasteten und Fleisch, mild und scharf hergestellt ist, zum Beispiel Hummus, Chili-Kräuter-Dip und Sardinen in würziger Marinade oder als Hauptgericht: Auberginendip, Teigtäschchen mit Spinatfüllung, Sardinen in Weinblättern, Weizen-Risotto und Weißkohlsalat. Desserts fehlen allerdings. "Die libanesische Küche" ist raffinierter und umfangreicher, wer damals nicht zugegriffen hat, kann es jetzt tun.

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