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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 215 Türk	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 07.10.2024

Die türkische Küche ist nicht dafür bekannt kalorienarm oder leicht zu sein. Aber genau das wollte die Autorin Ayse Tuncöz beim Abnehmen nicht hinnehmen und versuchte klassische türkische Rezepte gesünder zu gestalten. Herausgekommen ist dabei "Aysenputtels leichte türkische Küche". Anstelle von Weizenmehl wird zum Beispiel Dinkelvollkornmehl verwendet oder Vollkornbulgur statt Hartweizenbulgur. Zubereitet werden Brote, Snacks, Salate, Beilagen, Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen. Jedes Rezept ist übersichtlich gestaltet, man kommt mit wenigen Zutaten aus und werden mit Infos wie Nährwerte pro Portion ergänzt. Bei der Auswahl ist für jeden was dabei. Malmit Fleisch, vegetarisch oder vegan: Pfannenbörek, Kartoffelkuchen, weißer Bohnensalat, geröstete Kichererbsen oder das Quitten-Dessert lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Doch nicht nur die türkische Küche möchte die Autorin näherbringen, sondern auch die türkische Kultur. So ergänzen kleine Anekdoten oder Wissenswertes über die Türkei die einzelnen Kapitel. Empfohlen, da nichts Vergleichbares bekannt.

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