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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 250 Wagn	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 07.05.2024

Der Gastro-Kritiker, Spiegel-Online-Kolumnenschreiber und Fleisch-Kochbuchautor hat sich sukzessive vom überzeugten Carnivoren zum mehr und mehr pflanzlich essenden Flexitarier entwickelt. Damit sein verwöhnter Gaumen nichts missen muss, tüftelt er eigene vegane Kreationen aus. Um Sympathisant*innen seiner Kochideen von Grund auf zu instruieren, beginnt er mit einer sehr ausführlichen Einleitung, in der er seine persönliche Motivation und dann eine Warenkunde der pflanzlichen Grundprodukte vorstellt. Es folgen Grundrezepte für Fonds/Pasten/Jus, Marinaden, Seitan, V-Speck, Saucen u.a. Die Hauptteil-Kapitel heißen "Brotzeit & Fast Food", "Burger & Hack", "Aus aller Welt", "Hausmannskost". Die Zubereitung ist sehr ausführlich beschrieben, die Fotos machen Appetit, die Namen der Speisen sind höchst kreativ! (Korma Karma, Spring ins Maul, Küchen-Waterloo ...) Im Vergleich zu "Vleisch" (2022) bodenständiger aufgemacht und internationaler ausgerichtet (auch mit Fisch-Alternativen), mit einer ausführlichen Inhaltsstoffe-Tabelle, dafür schlichter gestaltet. Sehr verdienstvoll!

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