Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 28 Both	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 10.05.2024

Carsten Bothe, studierter Biologe, Autor und Journalist (zuletzt 2017), liegt mit seinem Titel zu "Pulled-Gerichten", bei denen das Grillgut nach dem langsamen Garen zerrupft wird, voll im Trend. Pulled Pork, ein klassisches BBQ-Gericht aus den USA, ist inzwischen auch bei uns populär. Dass man aber nicht nur Schwein "rupfen" kann, wird in diesem ansprechend gestalteten, reich bebilderten Titel deutlich. Neben Schwein werden Rind, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch und vegetarische Zutaten verarbeitet und um Rezepte für Buns und Brötchen, Saucen, Rubs und Beilagen ergänzt. Mit hilfreichem Wissen zum Smoken und zu unterschiedlichen Grill- und Smokertypen sowie jeweils einem Grundrezept für jede Fleischart. Die Rezepte werden jeweils doppelseitig mit kurzer Einführung, Zutatenblock und dem eigentlichen Anleitungstext dargestellt. Etwas Erfahrung und entsprechende Grillausrüstung vorausgesetzt, sollten die meisten der leckeren, international angehauchten Gerichte gut nachzukochen sein. Schon in mittleren Beständen einsetzbarer Titel, der den Bestand an allgemeinen Grillbüchern gut ergänzt.

Rezensionen