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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo21 Jaff	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Beim Stichwort Curry denkt man zuerst an Indien und Gewürze; dabei werden Currys auf der ganzen Welt gekocht und gegessen. Die Tradition des Curry hat ihren Ursprung in der Frühgeschichte Indiens und sich von dort im Gepäck der Emigranten über die ganze Welt verteilt. Die hier versammelten über 200 Rezepte stammen aus Privathaushalten, alten Kochbüchern, Restaurants und von Straßenhändlern, sind alle für den europäischen Gaumen getestet und gut nachkochbar. Die Zutaten findet man in jedem gut sortierten Asia-Laden, das ausführliche Glossar bietet viele Tipps zu Kochmethoden und Einkauf. Die ausführliche Einleitung liest sich wie eine Geschichte des Kolonialismus, typische Zubereitungen wie Biryani, Vindaloo, Kebab und Roti werden extra erklärt und zu fast jedem Rezept gibt es Historisches oder Praktisches; wenige, aber schöne Fotos. Dieses Buch ist ein Muss für jeden Hobbykoch, der sich für die indische Küche - speziell Currys - erwärmen kann. Für kleine Bibliotheken ist diese Weltgeschichte des Curry sicher zu speziell; ansonsten gilt: nachdrückliche Empfehlung !

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