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Esst mehr Vleisch!

kreativ, vegetarisch und vegan mit Fleischalternativen
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wagner, Peter (Verfasser)
Verfasserangabe: Peter Wagner
Jahr: 2022
Verlag: München, Gräfe und Unzer
Mediengruppe: MONOGRAPHIE
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Inhalt

Der Gastro-Kritiker, Spiegel-Online-Kolumnenschreiber und Fleisch-Kochbuchautor hat sich sukzessive vom überzeugten Carnivoren zum mehr und mehr pflanzlich essenden Flexitarier entwickelt. Damit sein verwöhnter Gaumen nichts missen muss, tüftelt er eigene vegane Kreationen aus. Um Sympathisant*innen seiner Kochideen von Grund auf zu instruieren, beginnt er mit einer sehr ausführlichen Einleitung, in der er seine persönliche Motivation und dann eine Warenkunde der pflanzlichen Grundprodukte vorstellt. Es folgen Grundrezepte für Fonds/Pasten/Jus, Marinaden, Seitan, V-Speck, Saucen u.a. Die Hauptteil-Kapitel heißen "Brotzeit & Fast Food", "Burger & Hack", "Aus aller Welt", "Hausmannskost". Die Zubereitung ist sehr ausführlich beschrieben, die Fotos machen Appetit, die Namen der Speisen sind höchst kreativ! (Korma Karma, Spring ins Maul, Küchen-Waterloo ...) Im Vergleich zu "Vleisch" (2022) bodenständiger aufgemacht und internationaler ausgerichtet (auch mit Fisch-Alternativen), mit einer ausführlichen Inhaltsstoffe-Tabelle, dafür schlichter gestaltet. Sehr verdienstvoll!

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Wagner, Peter (Verfasser)
Verfasserangabe: Peter Wagner
Jahr: 2022
Verlag: München, Gräfe und Unzer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo250
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ISBN: 978-3-8338-8585-3
Beschreibung: 1. Auflage, 208 Seiten, Illustrationen, farbig
Schlagwörter: Vegan; Vegetarisch; Kochbuch
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Sprache: Deutsch
Fußnote: - Fleischlos glücklich -
Mediengruppe: MONOGRAPHIE