Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 240 Dipp	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 12.03.2025

Wer sein eigenes Brot backt, weiß genau, was drin ist und es braucht nur wenig, um aus wenigen Zutaten und etwas Zeit selbst ofenfrische Brote und Brötchen zu backen. Thomas Dippel ist gelernter Koch, Blogger und Youtuber ("Thomas kocht") - außerdem backt er gern. Er selbst versteht sein Buch als Rezeptsammlung und Ergänzung zu seinen Tutorials. Und jede*r hat einmal ganz vorn angefangen, deshalb werden wichtige Begriffe, Techniken zur Teigherstellung und -verarbeitung, etc. vorab erläutert. Es folgen mehr als 50 sehr praxisnahe Rezepte mit Sauerteig (inklusive Ansatz und Pflege) und Hefe: Brote, Brötchen, Brezeln, sowie süßes und herzhaftes Gebäck (Bagel, Scones, Flammkuchen, Brioche, Franzbrötchen). Deutschland ist Brotland, neben typischen und regionalen Rezepten gibt es auch internationale Spezialitäten wie Baguette und Ciabatta. Die einzelnen Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet, die Fotos machen Appetit und laden zum Nachbacken ein. Ein sehr guter Einstieg ins Thema, der sich aufs Wesentliche fokussiert. Hier wird man schnell fündig - und das zu einem fairen Preis.

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