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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 24 Barc	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

C. Barcomi wurde hier schon oft besprochen (vgl. "Modern Baking", 2020). Gleich vorweg: der aktuelle Titel lässt mich etwas zwiegespalten zurück. Das "Prep" im Titel soll wohl den "Meal Prep"-Trend beim Kochen aufgreifen: Teig vorbereiten, einige Tage im Kühlschrank oder länger im Gefrierschrank aufbewahren, nach Bedarf hervorholen und backen - nun ja, das ist nicht so neu, dass man deswegen eine lange Einführung schreiben müsste. Die Angabe bei jedem Rezept, wie lange der Teig sich im Voraus zubereiten lässt und wie er weiterverarbeitet wird ist wirklich nützlich - und hätte m.E. auch gereicht. Die Rezepte für Kekse, Kuchen, Brote & Co. sind wie gewohnt ansprechend. Eine Eigenkreation sind wohl die "Cake-ies", ein Gebäck "mit der Textur von Kuchen, aber der Form und Größe eines Kekses": Diese gibt es in süß und herzhaft, leider gehen sie im Buch etwas unter. Dazu Brot im Laib (Rote-Bete-Brot!) oder in der Zupfbrot-Variante, ein Kapitel mit Sauerteig-Rezepten (wobei mir mehr Info gewünscht hätte, was genau der Ananassaft bewirkt) - fast ein bisschen viel für ein Buch. Dennoch überall möglich.

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