Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo 240 Pete	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 30.07.2024

Nicht ers seit Beginn der Corona-Pandemie erfreut sich Brotbacken großer Beliebtheit. Hat man die Grundlagen erst einmal verinnerlicht, ist es gar nicht schwer und bietet unzählige Möglichkeiten der Anpassung von Rezepten an den eigenen Geschmack. Die Autorin hat in Deutschland ihre Leidenschaft fürs Brot entdeckt und sieht ihr Buch als "persönlichen BBC" (Brot-back-Coach). Es bietetet eine sehr gelungene Verbindung aus Theorie (Grundlagen, naturwissenschaftliche Hintergründe) und über 70 Rezepten für Brote, Kleingebäcke und Brotaufstriche. Es wird mit Frisch- und Trockenhefe sowie Natursauer gebacken (inkl. Zucht der Starterkultur). Ressourcenschonend ist, dass es auch Rezepte für altbackenes Brot und Reste vom Sauerteigstarter gibt. Reihentypisch ist das Layout schlicht, die wenigen Fotos sind schwarzweiß. Allein schon wegen der Fülle an Informationen und der vielen, sehr übersichtlichen und detailliert beschriebenen Rezepte (typisch traditionell deutsche, aber auch viele internationale Spezialitäten und jeweils Tipps zu Varianten) ist das Buch eine Anschaffung wert.

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