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Mediengruppe: MONOGRAPHIE	Standorte: Xeo Kirk	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Jeder von uns kann durch eine umwelt- und klimaschonende Ernährung einen Beitrag zum Klimaschutz leisten. Dieses kombinierte Ratgeber- und Kochbuch der Verbraucherzentrale, verfasst von einer Ernährungswissenschaftlerin, erläutert ausführlich welchen Einfluss unsere Ernährungsweise auf Umwelt und Klima hat und welche Klimabilanz einzelne Nahrungsmittel (Gemüse, Obst, tierische Lebensmittel, Getreide, Getränke, Schokolade) aufweisen. Auf dieser Grundlage erhält der Konsument Informationen, wie er nachhaltig einkaufen, Lebensmittelverschwendung vermeiden und in der Küche Energie sparen kann. Die zweite Hälfte des Bandes nehmen nach Jahreszeiten geordnet 70 Koch- und Backrezepte ein. Es sind unkomplizierte, meist fleischlose Gerichte mit saisonalen und regionalen Zutaten. Jedes Rezept enthält Nährwertangaben und Tipps für Zubereitungsvariationen, nicht alle Gerichte sind bebildert. Im Anhang gibt es ein Rezeptverzeichnis, ein Stichwortregister und die Adressen der Verbrauchzentralen. - Durch den ausführlichen Infoteil ist der Band eine gute Ergänzung zu den zahlreichen Titeln zu nachhaltigem Kochen.

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